蔵造り

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  2024/02/14

  INTERVIEW

  山山食堂

  おいしい記憶と
  偶然の出会いが詰まった箱

  　日本アルプスをはじめ圧倒的な自然に囲まれた山岳都市・松本。山の「麓」とも呼ばれる街中に朝7時から朝ごはんが食べられる場所がある。その名も「山山（さんさん）食堂」。店主の高橋英紀（たかはしひでき）さんは、富山は立山・剣御前(つるぎごぜん)の山小屋で10年、厨房を切り盛りしたのち、松本へ移住。その2年後、2019年春に自分の店を開いた。そこはどんな場所で、どんな朝ごはんが食べられるのだろう。静かな冬の朝、好奇心と空っぽのお腹を携えて山山食堂を訪ねた。

  ◉旅人インタビュー・文＝徳 瑠里香　写真＝河谷俊輔

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  2023/03/08

  INTERVIEW

  まるも旅館

  変えるのではなく
  そのままを磨くこと

  　民芸の街・松本の風景の一翼を担う「まるも旅館」。明治期に建てられた現在の蔵造りの建物は、白壁に黒々とした木の面格子が映える風情あるたたずまい。できる限り「そのまま」を残し、昔ながらの旅籠の雰囲気を漂わせる宿にはファンも多い。旅館の主人は4代目の三浦史博（みうらふみひろ）さん。価値観や常識が急速に変化している中で、受け継いだものを残していくために、彼が大切にしていることがある。

  ◉旅人インタビュー・文＝川瀬佐千子　写真＝木吉

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